五谷指的是稻（俗称水稻、大米） 、黍（shǔ，俗称黄米） 、稷（jì ，又称粟 ，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用） 、菽（俗称大豆）这五种粮食。因为有的地方气候干旱 ，不利于水稻的种植 ，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一 。以下是它们的详细介绍：
1 、稻（俗称水稻、大米）：
稻米是中国南方主要的粮食作物之一 ，也是世界上最主要的粮食之一 。稻米富含碳水化合物 、蛋白质 、维生素和矿物质 ，是人类主要的食物来源之一。在中国，稻米是主要的主食之一，可以煮饭、做粥等 。
2、黍（shǔ ，俗称黄米）：
黍是一种传统的杂粮作物 ，也是五谷之一 。它富含蛋白质 、脂肪 、碳水化合物等营养成分，同时含有多种维生素和矿物质。在中国 ，黍被用于制作各种食品 ，如黍麦饼、黍米饭 、黍子面 、黍香团等 。
3、稷（jì，又称粟 ，俗称小米）：
稷是一种古老的谷类作物 ，富含碳水化合物 、蛋白质 、脂肪、维生素等多种营养成分 。在中国，稷被广泛用于制作粥 、面条 、馒头等食品。
4、麦（俗称小麦 ，制作面粉用）：
麦是一种重要的粮食作物 ，其成熟的果实即小麦籽粒是制作面粉和面食的重要原料之一。小麦含有丰富的蛋白质 、碳水化合物 、膳食纤维等营养成分，是世界上最重要的粮食之一 。
5、菽（俗称大豆）：
大豆是一种营养丰富的豆类作物 ，含有丰富的蛋白质、碳水化合物 、脂肪 、纤维素等营养成分 。在中国 ，大豆被广泛用于制作豆腐、豆浆 、豆皮 、豆腐干等食品，同时也可以作为蔬菜食用。
以上内容参考：百度百科-五谷
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希望本篇文章《五谷杂粮具体是哪5种》能对你有所帮助！
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