1、起源
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古 ，有的认为起于周 ，起于秦汉 、三国 、南北朝、唐代的说法也都有 。
造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼 ”字的记载 ，直到茶经的作者陆羽 ，方将荼字减一画而写成“茶 ”，因此有茶起源于唐代的说法 。其它则尚有起源于神农 、起源于秦汉等说法。
2 、传说
在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点 。
有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时 ，刚好有几片叶子飘进锅中 ，煮好的水，其色微黄 ，喝入口中生津止渴、提神醒脑 ，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的 ，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
扩展资料：
茶的形态特征
灌木或小乔木 ，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形 ，长4-12厘米 ，宽2-5厘米，先端钝或尖锐 ，基部楔形 ，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，侧脉5-7对 ，边缘有锯齿 ，叶柄长3-8毫米，无毛 。
花1-3朵腋生 ，白色 ，花柄长4-6毫米，有时稍长；苞片2片 ，早落；萼片5片 ，阔卵形至圆形，长3-4毫米 ，无毛 ，宿存；花瓣5-6片，阔卵形 ，长1-1.6厘米 ，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；雄蕊长8-13毫米 ，基部连生1-2毫米；子房密生白毛；花柱无毛 ，先端3裂，裂片长2-4毫米 。
蒴果3球形或1-2球形 ，高1.1-1.5厘米 ，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月 。
百度百科-茶
茶的起源和发展历史是什么？
中国
中国是发现和利用茶叶最早的国家，是世界茶文化的发祥地 。史书记载：茶“发乎神农氏 ，闻于鲁周公”《庄子·盗跖篇》说：神农之世只知其母 ，不知其父。 ”也就是说，在几千年前 ，我们的祖先还处于母系社会 ，由狩猎逐渐进化到畜牧和初级农业的时代就开始发现和利用茶叶了 。至公元前1100年，茶在神州大地已广为人知 。公元前59年已有茶叶买卖的文字记载。唐代已是“比屋皆饮 ”家家饮茶了 。当前 ，茶已经成为世界三大无醇饮料中饮用价值最高最普遍的天然饮料 。有50多个国家生产茶叶 ，115个国家和地区进口茶叶，170多个国家和地区人民有饮茶习惯。据联合国粮农组织统计，1989年27个主要产茶国生产茶叶245万吨 。溯本求源 ，各国的茶树种子 、茶叶名称和有关茶的文化 ，均直接或间接从中国传播去的 。至于英语称茶为Tea，是由于中国茶叶从海上输出欧洲是从厦门开始的。厦门方言茶字发音为Te ，辗转翻译的原故。茶含有11大类350多种化学成分 ，既有一定的医疗保健作用，又丰富了人类的精神生活 。茶同陶瓷和丝绸一样是中华民族对世界人民的卓越贡献 。
茶的起源和发展历史是：
1823年 ，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树 ，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。
中国当然也有野生大茶树的记载 ，都集中在西南地区 ，记载中也包含了甘肃 、湖南的个别地区 。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关 。
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源 ，有的认为起于上古 ，有的认为起于周，起于秦汉、三国 、南北朝 、唐代的说法也都有。
造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载 ，直到茶经的作者陆羽 ，方将荼字减一画而写成“茶 ”，因此有茶起源于唐代的说法 。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法 。
茶叶的文化：
中国汉族人饮茶注重一个“品 ”字。凡来了客人 ，沏茶 、敬茶的礼仪是必不可少的 。当有客来访 ，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客 。以茶敬客时 ，对茶叶适当拼配也是必要的。
主人在陪伴客人饮茶时 ，要注意客人杯 、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶 ，如已喝去一半 ，就要添加开水，随喝随添 ，使茶水浓度基本保持前后一致 ，水温适宜 。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果 、菜肴等，达到调节口味和点心之功效 。
茶文化在汉族的生活中，非常重要。武王伐纣 ，茶叶已作为贡品。原始公社后期 ，茶叶成为货物交换的物品 。战国，茶叶已有一定规模 。先秦《诗经》总集有茶的记载。又如在汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品 。
魏晋南北朝 ，已有饮茶之风 。隋朝，全民普遍饮茶。唐朝 ，茶业昌盛 ，茶叶成为“人家不可一日无茶 ”，出现茶馆 、茶宴、茶会 ，提倡客来敬茶 。宋朝 ，流行斗茶，贡茶和赐茶等等 。
以上内容参考：百度百科——茶
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