一、山药雪梨猪肺汤

鲜山药200克 ，雪梨2个
，猪肺1副，陈皮5克。清热润肺 、化痰止咳
、凉血、助消化 。肝炎 、肝硬化
、支气管炎及肺炎患者
。

二、莲藕排骨汤

莲藕500克 ，猪排骨500克。补脾益肺 。

三 、太子参百合瘦肉汤

太子参100克
，百合50克，罗汉果半个 ，猪瘦肉150克
。清润肺燥
、益肺生津。气虚肺燥、咳喘气短 、口干渴饮、燥热伤肺者 。

四
、菜干鸭肉蜜枣汤

鸭肉400克
，猪瘦肉100克，白菜干250克 ，蜜枣5个
。适合清燥润肺、止咳生津。干咳无痰 、咽喉干燥者 。

五
、天麻竹荪煨乳鸽

鸽肉性温味甘，是高蛋白、低脂肪
，并含有18种氨基酸及多种微量元素的滋补佳品，对调节人体大脑神经系统 ，改善睡眠 、增进食欲
、帮助消化、激活性腺分泌和脑垂体分泌
，以至全面平衡人体机能，调理并强壮身体 ，有着特殊的食疗效果。

原料：天麻 、花旗参
、竹荪、乳鸽 、枸杞
。

制作方法：

1
、将鸽子宰杀洗净
，放入沸水中焯过；

2、 将乳鸽放下炖锅中，加入天麻 、竹荪、花旗参和枸杞 ，加水加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。

大边炉营养价值是什么？

　懂得养生是非常重要的
，毕竟身体健康了，人的气色也会得不少的改善 。那么养生食谱有哪些呢？下面我给大家介绍四季养生菜谱 ，快来看看吧！

　春季养生 食谱

　春季饮食要掌握一个原则：根据气温变化
，食物由温补
、辛甘逐渐转为清淡养阴之品
。

　早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿 、菠菜
、柳芽、荠菜 、葱
、姜、蒜 、韭菜
、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不能一味食用人参等温热补品 ，以免春季气温逐渐上升，加重身体内热
，损伤到人体正气；应少食黄瓜、冬瓜 、茄子
、绿豆等性凉食物 。

　仲春饮食宜辛甘
。适当进食山药、红枣 、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物，同时注意摄取足量的维生素 ，以提高机体的免疫力
，少食酸性食物，以名伤用脾胃。

　晚春饮食宜清补 ，可以适当选择甘蔗汁
、荠菜、百合 、螺
、鸭肉、苦瓜 、紫菜
、海带、海蜇 、绿豆等平补食物
，少食辛辣
、黏冷、肥腻之物 。

　夏季养生 食谱

　夏季是阳气最盛的季节，此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候 ，人体出汗过多而容易丢失津液
，因此夏季养生应该以清淡食物为主，避免伤津耗气
。

　夏季饮食多清淡。夏季署热 ，人的脾胃消化功能相对较弱
，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿 、芹菜
、小白菜、香菜 、苦瓜、竹笋
、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼 、鲫鱼
、鲢鱼等 ，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用 。

　夏季饮食宜补气
。可适当选择一些滋阴补气的食物
，如胡萝卜 、菠菜
、桂圆、荔枝 、花生
、番茄等。多食，杂粮 ，蔬果以寒其体
，但生冷瓜果当适可而止，不可过食 ，以免过于寒凉
，损伤脾胃 。夏季心气旺盛，易伤人气阴 ，在这个季节里
，应以补气养阴、清署热为主，如冬瓜 、西瓜
、莲藕、鸭肉等 ，不宜多食温补 、滋腻厚味之品。

　秋季养生 食谱

　秋季阳气渐收
，阴气渐长，此时人体也应顺应四时变化的规律 ，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主
。

　入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品
，如百合
、银耳、山药 、梨
、葡萄、荸荠 、糯米
、甘蔗、豆浆 、芝麻
、莲藕、菠菜 、猪肺
、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津 、养阴清燥的作用 。应少食葱、姜
、辣椒等辛味之品
。

　秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一 ，为冬令进补打好基础
，避免冬季虚不受补的发生，可适当服用沙参、麦冬 、百合
、杏仁、川贝等中药材 ，对于缓解秋燥有良效 。

　秋季宜少辛增酸
。秋天要少吃一些葱 、姜
、蒜、韭菜 、辣椒等辛味之品
，以免伤及肺气；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要选择苹果
、石榴、葡萄 、芒果
、柚子、柠檬 、山楂等酸味食品 ，以防秋燥。

　冬季养生 食谱

　冬季是万物生机潜伏闭藏的`季节
，此时天寒地冻人体血液循环减慢 。中医认为，此时寒邪强盛 ，易伤及人体阳气
，因此，冬季养生重在滋补
。

　冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏 ，敛阳护阴 。可适当选用羊肉、狗肉
、虾、韭菜 、桂圆
、木耳、栗子 、核桃
、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类如大白菜 、圆白菜
、白萝卜、黄豆芽 、绿豆芽
、油菜等
。

　冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰冻虫伏
，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内 ，脾胃功能相对虚弱
，若再食寒凉，宜损伤脾胃阳气 。因些冬季应少吃荸荠 、柿子、生萝卜
、生黄瓜、西瓜 、鸭等性凉的食物。同时 ，不要吃得过饱
，以免引起气血运行不畅，更不要饮酒御寒
。

　宝宝的四季养生食谱

　春季咳嗽食疗

　川贝炖雪梨

　做法取雪梨1只洗净 ，横断切开
，去核后放入川贝末6克；将两瓣并拢，用牙签固定 ，放入碗中加冰糖20克；放水适量
，隔水炖煮30分钟即可。吃梨喝汤，每日1次 ，连服3～5日 。

　陈醋冰糖汁

　做法冰糖100克捣碎置入容器中，再倒入陈醋450毫升
，浸泡3天冰糖溶化后即可服用
。于早饭前
、晚饭后各服15毫升，长期服用止咳化痰效果更佳。

　杏仁炖雪梨

　做法甜杏仁15克去皮打碎 ，雪梨1只洗净去皮切片
，同放入碗内，加冰糖20克 ，放水适量
，置锅内隔水炖煮30分钟即可服用 。每天早晚各1次，连服3～5天
。

　丝瓜汁

　做法秋季丝瓜 ，取汁
，隔水蒸热后饮用。用于咳嗽时间较长、痰多 、色黄黏稠
、咯吐不爽或有热腥味 。

　萝卜陈皮汤

　做法白萝卜1个，切片 ，在锅内放入白胡椒5粒、生姜10克 、陈皮5克
，煮汤，再加冰糖50克
。用于疾病早期咳嗽频繁发作
、咽喉发痒、咳声重浊 、痰白清稀。

　家长要尤其注意宝宝的饮食营养 ，并合理安排好宝宝的饮食，让宝宝能够健康饮食 。而混馄饨的营养就是非常不错的
，因此家长们可以自己学习一些关于混馄饨的做法，那么以下就让我们一起来学习下吧
。

　馄饨馅的原料：牛肉馅
、虾仁、鸡蛋；

　馄饨馅的配料：姜 、韭菜、大葱（洋葱也行）；

　馄饨馅的调料：味精
、食盐、料酒 、豆油
、少量生抽香油（或者也可以不放）；

　馄饨馅的做法：

　一、牛肉馄饨馅的做法：

　1 、先将牛肉馅里放适量料酒搁置一会。再将姜
、葱切末 。鸡蛋打成蛋液。

　2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲 ，再加入少量豆油接着搅拌
。之后再加入老王头拌馅料 、生抽
、葱以及姜搅拌均匀。

　3、最后加入盐 、味精以及少许香油
，一直延着一个方向搅拌即可 。

　二
、三鲜馄饨馅的做法：

　1、先将鸡蛋炒成蛋碎
。

　2 、再加入韭菜。

　3、之后放入调料拌匀 。

　4
、再将虾仁的虾线剔除
。

　5、并将虾仁里放入：盐 、味精以及料酒腌制20分钟。

　6
、然后再包馄饨的时候先放馅，再放虾仁 。

　夏季消暑食品

　夏季天气炎热 ，宝宝食谱应以营养丰富、清淡易消化为主
。

　秘制酸梅汤

　原料干乌梅250克 、挂花50克
、甘草50克、冰糖500克

　做法

　1 、乌梅放入冷水内
，提前泡发。

　2
、将泡好的乌梅连同桂花和甘草用纱布包起来，扎紧口 。

　3、煮锅内注满水 ，放入纱布包
，大火烧开
。

　4 、煮沸后加入冰糖，小火熬煮3个小时。喝的时候 ，根据个人口味加入适量凉白开水 。

　Tips：酸梅汤是我国传统的消夏冷饮
，乌梅能消暑祛烦，安心补中 ，生津止渴，消痰益精。甘草号称中草药之王
，在中药里应用很广，具有补中益气
、清热解毒、祛痰止咳的功效
。

　绿豆凉糕

　原料绿豆500克 、冰糖200克、蜂蜜适量
、琼脂10克

　做法

　1、绿豆洗净 ，提前24小时泡发。

　2 、将泡好的绿豆放入锅内煮烂
，然后用筛网过滤出绿豆沙 。

　3
、把绿豆沙连同煮豆的水再次注入煮锅内，加入冰糖和蜂蜜 ，不停搅拌
，小火熬至冰糖融化
。

　4、煮锅洗净，注入适量的清水 ，沸腾后加入琼脂
，煮至融化。

　5 、在琼脂汁内放入刚才煮好的绿豆沙，搅拌均匀 ，趁热倒入模具中
，晾凉后切块即可 。

　Tips：绿豆自古以来就被作为解暑佳品
。其性凉味甘，有清热解毒
、解渴消暑、利尿润肤的功效 ，能预防中暑，治疗食物中毒。

　奇异果酸奶奶昔

　原料猕猴桃1个 、酸奶1杯
、原味冰激凌2勺

　做法

　1、猕猴桃去皮
，切成块 。

　2 、把酸奶
、猕猴桃、冰激凌放进搅拌机，搅拌均匀即可
。

　Tips：猕猴桃细嫩多汁 ，酸甜可口
，营养极为丰富。它的维生素C含量比柑桔 、苹果等水果高几倍甚至几十倍 。据研究，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果
。妈妈们还可以根据宝宝的喜好 ，换用其他的水果也能做成美味的奶昔。

　秋季润燥食谱

　秋天的天气干燥
，早晚温差大，也会影响宝宝的食欲 。这时候妈妈可给宝宝的做一些养阴清热
、润燥止湿的食谱。

　排骨皮蛋粥

　原料大米100克 ，小排骨200克
，松花蛋半个，花生米30克 ，葱花少许
，酱油、精盐 、花生油
、味精各适量
。

　做法

　1、把小排骨洗净，切成2厘米长的小段 ，用酱油 、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。

　2
、将松花蛋去壳
，洗净，切成小方块 。

　3、把大米 、花生米洗净 ，放入沸水锅中煮
，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁
、酱油、味精；另用炒锅 ，放入花生油
，炸葱花成金**，出葱香味时 ，倒入米粥中
，至粥熬好以后，将排骨配到粥中 ，即可食用
。

　Tips：排骨与皮蛋熬粥
，可以有滋阴养血 、生津润燥的功效。幼儿食用，可以祛病健身 。

　虎皮鹌鹑蛋

　原料鹌鹑蛋20个 ，罐头冬笋25克，水发香菇25克
，糖色少许，鸡油7克 ，味精2克
，料酒
、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克 、姜片25克 ，花生油250克
。

　做法

　1、锅置火上
，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后 ，移到微火上煮5分钟
，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟 ，剥去皮。

　2
、冬笋削去筋、皮
，切成片，用开水氽透 ，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮 。

　3 、锅置火上
，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金** ，捞出
，控去油
。

　4
、锅中留底油，煸葱姜 ，烹料酒
，加入鸡油、毛姜水 、精盐
、味精，用糖色把汤调成浅** ，放入鹌鹑蛋、冬笋片 、香菇
，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡 ，淋上鸡油
，出锅即成。

　Tips：鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂
、矿物质和维生素 。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育
。

　冬季健胃暖身粥谱

　冬季是宝宝长身体的最佳时机 ，给宝宝多吃有营养的食物，可以增强宝宝免疫力。下面
，我就推荐几款健胃暖身的食疗粥：

　姜枣小米粥（适合8个月以上的宝贝）

　原料鲜姜10克，大枣4枚 ，小米30克 。

　做法

　先把鲜姜切片
，和大枣一起加水适量，共煮约15分钟；捞出鲜姜 ，将大枣剥皮去核
，再加入小米煮约30分钟即可。

　功效

　调和脾胃、解表中和
。

　茯苓莲豆粥（适合1岁半以上的宝贝）

　原料白茯苓10克，陈皮10克 ，甘草5克
，莲子20克，扁豆30克 ，粳米30克。

　做法

　先将白茯苓和陈皮 、甘草熬水
，去渣后再加入泡发好的莲子
、扁豆，和粳米一起熬粥 ，以莲子和扁豆软烂为度 。可另加白糖调味
。

　功效

　健脾益胃、行气利水。

功能：补虚养身调理冬季养生调理

大边炉是湘菜菜谱之一，以冬菜为制作主料
，大边炉的烹饪技巧以火锅为主，口味属于家常味 。

此菜多料多味 ，荤素俱全
，食物鲜嫩，汤烫味鲜 ，别有风味
。

（1）鳜鱼含有蛋白质 、脂肪、少量维生素
、钙、钾 、镁
、硒等营养元素
，肉质细嫩，极易消化 ，适于儿童、老人及体弱
，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。

（2）鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美 ，蛋白质含量较高
，且易被人体吸收入利用，有增强体力 ，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类
，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。且鸡的全身都是药，有益五脏 ，补虚损
，补虚健胃 、强筋壮骨
、活血通络、调月经 、止白带等作用
。用于虚劳瘦弱
、中虚食少、泄泻头晕心悸 、月经不调
、产后乳少、消渴 、水肿、小便数频
、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人 ，病人
，体弱者更宜食用 。

（3）猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血
，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白 ，脂肪 、胆固醇较少
，一般人群均可适量食用
。

（4）猪腰子具有补肾气
、通膀胱、消积滞 、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者 ，高胆固醇者忌食。

（5）鱼肉营养丰富，具有滋补健胃
、利水消肿、通乳 、清热解毒
、止嗽下气的功效 。鱼肉含有丰富的镁元素
，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼肉中富含维生素A 、铁
、钙、磷等 ，常吃鱼还有养肝补血 、泽肤养发健美的功效
。

（6）鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪
、维生素和铁、钙 、钾等人体所需要的矿物质
，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂
、卵黄素 ，对神经系统和身体发育有利
，能健脑益智，改善记忆力 ，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素
，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘 ，性平；具有养心安神
，补血，滋阴润燥之功效。

（7）大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食 ，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质
，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富 。对于护肤 、养颜
、防止女性乳腺癌、润肠排毒 、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效
。中国中医还认为大白菜能养胃生津
、除烦解渴、利尿通便 、清热解毒。多食大白菜 ，还能预防和治疗便秘
，预防痔疮及结肠癌等 。

（8）苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素 ，且都是易于消化吸收的优质营养
。其中的优质钙
、铁都是其他蔬菜的好几倍
，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质 、脂肪 。糖类及多种维生素都是非常丰富的 ，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动
、防止肌内痉挛、促进造血 、排毒养颜
、防止便秘、增强体质 、提高机体的免疫力
、促进儿童生长发育、加快骨折愈合
，所以特别适合生长发育期的青少年 、孕妇
、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者
。

（9)小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育 ，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能
，胡萝卜素 、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张 ，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态 。根据医书记载
，小白菜有和中，利于大小肠的作用 ，能健脾利尿
，促进吸收
。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

(10)竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪
、低糖、多膳食纤维的特点 ，本身可吸附大量的油脂来增加味道 。所以肥胖的人
，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附 ，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄
，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素 ，不仅能促进肠道蠕动 、去积食、防便秘
，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸
、膳食纤维等 ，能促进肠道蠕动、帮助消化 、消除积食
、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效
。

(11)香菇具有高蛋白、低脂肪 、多糖
、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇
，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收 ，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用 。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者
，有一定的减肥效果
。香菇中含腺瞟吟、胆碱 、酪氨酸
、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇 、降血脂的作用 ，又可预防动脉硬化
、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明
，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗 。香菇还含有多种维生素、矿物质 ，对促进人体新陈代谢
，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病 、肺结核、传染性肝炎
、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等
。

(12)粉条里富含碳水化合物 、膳食纤维
、蛋白质、烟酸和钙 、镁
、铁、钾 、磷
、钠等矿物质。粉条有良好的附味性 ，它能吸收各种鲜美汤料的味道
，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多 。油条：油条含有蛋白质、脂肪 、碳水化合物
、维生素及钙、磷 、钾等矿物质 ，是高热量、高油脂的食物
。油条在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质
，长期过量食用可导致肝炎
、肠炎或癌症等，一星期不宜超过两次 ，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡
，不要再吃炸 、煎
、炒的食物。

(13)青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素 、维生素B1
、B2等营养成分 。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用
。还有良好的杀菌 、抑菌作用 ，能有效预防流感
，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成 ，同时还能保护肝脏
，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ，对预防癌症有一定的作用 。

所含营养素：

热量 (2649.20千卡）

维生素B6 (0.02毫克）

蛋白质 (198.90克）

脂肪 (194.72克）

碳水化合物 (91.13克)

叶酸 (7.50微克）

膳食纤维?(7.90克）

胆固醇 (835.00毫克）

维生素A (2507.60微克）

胡萝卜素 (3455.60微克）

硫胺素 (1.96毫克）

核黄素 (3.90毫克）

尼克酸 (30.56毫克）

维生素C (109.00毫克）

维生素E (5040.93毫克）

钙 (998.26毫克）

磷 (2311.16毫克）

钾 (3594.96毫克）

钠 (8539.76毫克）

碘 (226.40微克）

镁 (308.29毫克）

铁 (40.77毫克）

锌 (21.29毫克）

硒 (212.95微克）

铜 (2.52毫克）

锰 (2.75毫克）