网上有关“食物中最主要的限制氨基酸 ”话题很是火热，小编也是针对食物中最主要的限制氨基酸寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
食物中最主要的限制氨基酸：赖氨酸 。
1 、第一限制氨基酸
第一限制氨基酸指在限制氨基酸中缺乏最多的一类氨基酸，它会严重影响机体对蛋白质的利用，并且决定蛋白质的质量。食物中主要的限制氨基酸为赖氨酸和蛋氨酸。前者在谷物蛋白质和一些其它植物蛋白质中含量甚少；后者在大豆 、花生、牛奶和肉类蛋白质中相对不足 。通常 ，赖氨酸是谷类蛋白质的第一限制氨基酸 。
而蛋氨酸（含硫氨基酸）则是大多数非谷类植物蛋白质的第一限制氨基酸。在限制氨基酸中缺乏最多的一类氨基酸 ，它会严重影响机体对蛋白质的利用，并且决定蛋白质的质量 。食物中主要的限制氨基酸为赖氨酸和蛋氨酸 。前者在谷物蛋白质和一些其它植物蛋白质中含量甚少；后者在大豆、花生 、牛奶和肉类蛋白质中相对不足。
2 、赖氨酸
赖氨酸（Lysine）的化学名称为2,6-二氨基己酸 。赖氨酸为碱性必需氨基酸 。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。赖氨酸是人类和哺乳动物的必需氨基酸之一 ，机体不能自身合成 ，必须从食物中补充 。赖氨酸主要存在于动物性食物和豆类中，谷类食物中赖氨酸含量很低 。
赖氨酸在促进人体生长发育、增强机体免疫力 、抗病毒 、促进脂肪氧化、缓解焦虑情绪等方面都具有积极的营养学意义 ，同时也能促进某些营养素的吸收 ，能与一些营养素协同作用，更好的发挥各种营养素的生理功能。
3 、食物来源
赖氨酸是组成蛋白质的成分之一 ，一般富含蛋白质的食物中都含有赖氨酸 ，富含赖氨酸的食物为动物性食物（如畜禽类的瘦肉 、鱼、虾 、蟹 、贝类、蛋类和乳制品） 、豆类 。此外，杏仁 、榛子、花生仁、南瓜子仁等坚果中赖氨酸含量也比较多 。谷类食物中赖氨酸含量很低 ，且易在加工过程中被破坏 ，因此是谷类的第一限制性氨基酸。
关于“食物中最主要的限制氨基酸 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[泪湿青衫]投稿，不代表格瑞号立场，如若转载，请注明出处：https://m.gree0731.com/ig/19774.html
评论列表（4条）
我是格瑞号的签约作者“泪湿青衫”！
希望本篇文章《食物中最主要的限制氨基酸》能对你有所帮助！
本站[格瑞号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：网上有关“食物中最主要的限制氨基酸”话题很是火热，小编也是针对食物中最主要的限制氨基酸寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。食...